76-listan: Artikel 9 i Lidingö Nyheter

Vi har nog alla någon gång hittat en bortglömd yoghurt längst in i kylen eller slängt ett bröd som blivit gammalt. Det händer de flesta – både i hemmet, i storkök och i butiker. Men när mat slängs går inte bara maten till spillo, utan också allt arbete, allt vatten, all energi och alla transporter som krävs för att producera den.

Enligt FN:s miljöprogram (UNEP) slängs omkring 19 procent av all mat som når hushåll, restauranger, storkök och butiker. Om man dessutom räknar in de matförluster som sker redan vid skörd, lagring och transporter går nästan en tredjedel av all mat som produceras förlorad eller kastas innan den kommer till nytta. Dessutom står matsvinnet för omkring 8–10 procent av världens utsläpp av växthusgaser. Att minska matsvinnet är både enkelt, ekonomiskt och ett effektivt sätt att minska klimatpåverkan.

Därför handlar nästa åtta förslag i vår lista med 76 klimatåtgärder för Lidingö om att ta vara på maten och de resurser som finns i den.

Det börjar hemma. Genom att planera inköpen, köpa lagom, ta vara på rester och äta upp det vi köper kan vi minska både matsvinnet och matkostnaderna. Men vi kan också bidra i våra olika roller – som restauranggäster, företagare, medarbetare eller beslutsfattare.

Restauranger, skolor, äldreboenden och andra verksamheter kan mäta sitt matsvinn, sätta mål, anpassa portionsstorlekar och ställa krav i upphandlingar. När mat ändå blir över finns det många sätt att ta vara på den. Den kan serveras senare, säljas, skänkas eller förädlas genom till exempel infrysning, konservering eller torkning.

Och det som ändå inte kan bli mat behöver inte gå förlorat. Genom kompostering eller rötning kan matavfall bli ny jord, biogas och biogödsel. På så sätt sluts kretsloppet och värdefulla resurser tas tillvara i stället för att gå förlorade.

När vi minskar matsvinnet sparar vi pengar, använder jordens resurser klokare och minskar klimatpåverkan. De åtta förslagen visar att små förändringar, både hemma och i våra verksamheter, kan göra stor skillnad. Varje måltid som blir uppäten är en vinst – för oss själva, för klimatet och för kommande generationer.

De konkreta förslagen i listan med 76 klimatåtgärder för Lidingö, har tagits fram tillsammans av boende, företag och beslutsfattare på Lidingö. Avsikten är att inspirera till handling och visa hur vi tillsammans kan skapa ett mer hållbart, attraktivt och trivsamt Lidingö.

De nio förslagen i vår 76-lista visar hur vi kan gå från en kultur där vi köper nytt till en kultur där vi använder det som redan finns. Resultatet blev en lista med 76 saker där alla medverkande har bidragit med konkreta förslag.
Se hela listan på etthallbartlidingo.se/76SakerforLidingö

Källor:

• Klimatpåverkan från svenskarnas kläder - Mistra Future Fasion - https://mistrafuturefashion.mistraprograms.org/nyheter/6454-2.html
• Göteborgs Stad – Bevarande och återbruk (Hoppet). https://goteborg.se/wps/portal/enheter/hoppet/arbetssatt/aterbruk

Ett hållbart Lidingö